Pour éviter à chaque fois de rajouter -DdowloadSources=true quand vous générez votre projet Eclipse,

mvn eclipse:clean eclipse:eclipse -DdownloadSources=true

vous pouvez préciser cette option dans votre settings.xml (ça fait déjà moins de choses à taper)

  </profiles>
  ...
    <profile>
      <id>alwaysActiveProfile</id>
      <properties>
        <downloadSources>true</downloadSources>
      </properties>
    </profile>
  ...
  </profiles>

  <activeProfiles>
  ...
    <activeProfile>alwaysActiveProfile</activeProfile>
  ...
  </activeProfiles>

Maintenant, les sources vont se télécharger automatiquement.